Что и как проверяет Роспотребнадзор. Нарушения и штрафы

Виды проверок Роспотребнадзора (СЭС)

• Плановые;
• Внеплановые;
• Выездные;
• Документарные.

Плановые проверки Роспотребнадзора

Эти проверки организаций осуществляются по определенному графику. Если в СЭС поступил сигнал о том, что та или иная организация начала осуществлять новую деятельность, оказывать дополнительные услуги, а любой новый вид деятельности требует контроля со стороны государственных органов, то организация также попадает в график проверок Роспотребнадзора.

С графиком проверок может ознакомиться любой человек на сайте организации. Также представители структуры обязаны уведомить руководство компании, которую собираются проверять, не позднее, чем за 3 дня до проверки. Это обусловлено тем, что при проверке обязан присутствовать руководитель проверяемой организации, в ином случае, комиссия будет не допущена на производство.

Обязательно плановую комиссию проходят все новые организации. Чтобы узнать, будет ли она у вас в компании, откройте в интернете график проверок на 2020 год. Комиссии бывают выездными и документарными, вне зависимости от того, плановая проверка или нет.

Выездная проверка подразумевает под собой комиссию, которая проводится на территории фирмы, в месте осуществления фирмой ее деятельности. Элементы, на которые направлен контроль, это документация организации и деятельность организации (соблюдение общепринятых стандартов, санитарные нормы, обслуживание, персонал и т.д.).

Документарная проверка проводится в месте расположения Роспотребнадзора. В данном случае контролируются документы организации на предмет соответствия осуществляемой деятельности и проводится контроль следования обязательным требованиям.

Внеплановые проверки Роспотребнадзора

С 2015 года Роспотребнадзор имеет право на проведение внеплановых проверок, согласно ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов». Комиссия внезапно приходит в любую организацию, которая занимается производством и реализацией продтоваров, в заведение общепита.  

Поводы для внеплановой проверки:

• Ненадлежащее качество продукции;
• Претензии клиентов на деятельность того или иного заведения.

Подать жалобу может:

• Любой потребитель, неудовлетворенный деятельностью организации;
• Представители органов местного самоуправления;
• Представители гос. органов.

Цель таких мероприятий – подтвердить или опровергнуть нарушения, которые указаны в жалобе. Об этой форме контроля руководство компании также предупреждают не позднее, чем за 1 день до проверки. Исключительными являются случаи, когда в экстренном формате необходимо проконтролировать наличие или отсутствие опасных инфекций, установить факт тяжелых пищевых отравлений.

Какие организации находятся под контролем Роспотребнадзора:

• Точки общественного питания;
• Любые организации, дело которых связано с продовольственными товарами;
• Строительные организации (контролируются процессы выполнения работ).

Функции и полномочия Роспотребнадзора

При проведении комиссионной проверки сотрудники гос. органа имеют ряд следующих полномочий:

• Проверка документации, касающейся любой сферы: документы на аренду помещения или на право собственности, договоры на трудоустройство, сан. книжки персонала организации, документы по пожарной безопасности;
• Контроль ведения необходимых на производстве журналов по саннормам, лицензии, сертификаты соответствия, документы на ККМ;
• Озвучивание замечаний, контроль устранения этих замечаний;
• Протоколирование проверки, выписывание штрафов;
• Контроль за следованием закону о защите прав потребителей;
• Выдача СЭЗ при успешном прохождении комиссии;
• Проверка санитарной ситуации на объекте;
• Проверка персонала на соответствие занимаемой должности на предприятиях, занимающихся производством продуктов;
• Ведение статистических данных;
• Контроль влияния данного предприятия на окружающую среду: проверка состояния воздуха, почвы, утилизация товарно-бытовых отходов;
• Контроль за наличием и систематическим соблюдением санитарных требований на предприятии.

Сотрудники Роспотребнадзора имею право проверять документацию компании, соблюдение стандартов, профпригодность сотрудников на предмет соответствия занимаемой должностью, также могут осуществлять контроль за работой предприятия изнутри.

Чем грозит проверка Роспотребнадзора – санкции за нарушения

За обнаруженные нарушения Роспотребнадзор может выставить ряд следующих штрафных санкций:

• Составить акт с указанием нарушений для последующего их устранения компанией;
• Выписать штраф за выявленные нарушение, которые находятся в компетенции органов СЭС;
• Временно приостановить деятельность организации на такой срок, который необходим для исправления замечаний;
• Обратиться в суд с заявлением на предпринимателя при угрозе или наличии массового заболевания по вине компании, на которой проводилась проверка.

Если ответственное лицо на предприятии виновно в распространении инфекций, ему грозит штраф или уголовная ответственность.

Распространенные нарушения организаций при проверке Роспотребнадзора

Рассмотрим наиболее распространенные нарушения при проверке Роспотребнадзора на примере салонов красоты и парикмахерских.

Проверка Роспотребнадзором салонов красоты, парикмахерских

Список нарушений, выявляемых Роспотребнадзором, в организациях, работающих в beauty-сфере:

• Нет приборов для очистки воздуха ультрафиолетовыми лучами;
• Неведение учетности работы приборов очистки воздуха ультрафиолетовыми лучами;
• Некорректно выполняется процедура санитарной обработки инструментов;
• Процедуры по уходу за руками и ногами проводятся в одном зале;
• Хранение лампочек не по нормам;
• В педикюрных кабинетах нет ванночки для ног;
• Нет в наличии необходимого комплекта инструментов в тройном объеме;
• В аптечке отсутствует препарат от педикулеза;
• Санитарная ситуация в помещениях имеет отклонения;
• Нет маркировки на емкостях для санации;
• У сотрудников отсутствуют медицинские книжки с действующими анализами;
• Нет вывески компании.

Какие документы оформляются по итогам проверок Роспотребнадзора

По результатам проверки сотрудники Роспотребнадзора предоставляют следующие документы:

• СЭЗ. Является нормативным документом, говорящим о соответствии продукции всем необходимым саннормам.
• Акт проверки Роспотребнадзора. В этом документе прописаны все действия, которые были осуществлены работником Роспотребнадзора и подведены итоги проверки.
• Протокол Роспотребнадзора. Выдается при наличии нарушений.

Что не в праве делать Роспотребнадзор

Сотрудникам Роспотребнадзора запрещается превышать свои полномочия, проводить выездную проверку в отсутствии на предприятии материально-ответственного лица, старшего смены (исключением являются экстренные ситуации, когда существует прямая угроза жизням и здоровью людей), запрашивать документы, не относящиеся к текущей комиссии, а также изымать эти документы, не протоколировать свои действия, снимать пробы с продуктов, не внося в протокол, превышать количество снимаемых проб, распространять информацию по итогам проверки, нарушать сроки проведения проверки. В каждой проверке должен быть соблюден регламент действий.

Как подготовиться к проверке Роспотребнадзора

Чтобы не возникло лишних проблем, лучше на постоянной основе контролировать санитарные нормы, не нарушать действующего законодательства, соблюдать правила компании, приучать к этому всех сотрудников. Тогда внешняя проверка будет не страшна. Если есть сомнения, то можно обратиться в специализирующуюся на этом организацию, сотрудники которой помогут вам грамотно подготовиться к комиссии.

Как вести себя при проверке Роспотребнадзора

Когда вы подготовились проверке, настройтесь на нее морально и проведите беседу со своими сотрудниками. Представлять предприятие при проверке может только руководитель или ответственное лицо. Предупредите персонал, что нельзя допускать на производство комиссию в отсутствие руководства, а также нельзя вести диалог с проверяющими. Безответственный сотрудник может сильно подставить руководителя перед проверкой своими необдуманными ответами. Вести себя нужно спокойно, свои несогласия выражать в корректной форме. Помните о том, что Роспотребнадзор пришел не для того, чтобы выписать вам штрафы, а чтобы выявить нарушения. Штрафы оплачивайте запротоколировано, в противном случае, это может выглядеть, как взятка сотруднику при исполнении. Будьте внимательны.

Документы для Роспотребнадзора в 2020 году

Перед проверкой Роспотребнадзора подготовьте следующие документы: учредительные документы компании, договор аренды или собственности помещения, договор на вывоз отходов, договор на обслуживание ККМ. Убедитесь, что уголок потребителя в идеальном состоянии, проверьте книгу отзывов, на все жалобы должен быть письменный ответ руководителя предприятия. Проверьте лицензии на продукты, оказываемые услуги, сертификаты соответствия. Убедитесь, что у всех сотрудников есть медицинские книжки с действующими анализами, а также необходимый пакет документов, если на смене присутствуют иностранные граждане.